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Les Charcuteries | |
Nos Charcuteries sont issues de « cochon Apalhat » un cochon élevé sur paille selon un cahier des charges très précis. Cette démarche repose d'une part sur un élevage traditionnel, dans le respect des conditions de bien-être des animaux et, d'autre part, sur une transformation garantissant la traçabilité et l'emploi de recettes traditionnelles. II s'agit d'une démarche fondée sur la solidarité, dans le cadre du développement d'une agriculture plus saine, respectueuse des animaux,
Cette démarche nous donne une viande plus savoureuse et persillée et des charcuteries de très très grande qualités
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Melsat au kilo
Il s'agit d'une mêlée faite avec des oeufs, du pain et de la viande de porc salée et poivrée
Cette charcuterie, fort ancienne, tire son nom selon les uns de l'occitan « melsat » qui signifie mélange
12,00 9,00 euro
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Saucisse Sèche au kilo
Saucisse sèshe séchage naturel sur les monts de Lacaune
Une saucisse sèche excellente avec un juste équilibre entre le gras et le maigre juste salée et poivrée suivi d'un séchage dans un séchoir naturel a 1200 m d'altitude
15,50 euro
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Saucisson sec au kilo
Un saucisson sec extra
Un saucisson sec excellent avec un juste équilibre entre le gras et le maigre juste salée et poivrée
24,00 18,50 euro
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